Sumak, mutfaklarda lezzet katmanın yanı sıra sıhhate bir dizi yarar sunan eski bir baharattır. Hem tadı hem de sıhhat faydalarıyla öne çıkan bu kırmızı toz, son yıllarda sıhhat ve mutfak dünyasında popülerliğini artırmıştır. İşte sumağın sıhhate olan yararları…
SUMAĞIN YARARLARI NELERDİR, NEYE ÂLÂ GELİR?
1. Antioksidan Dolu: Sumak, antioksidanlar açısından varlıklı bir kaynaktır. Bilhassa C vitamini, A vitamini ve flavonoidler içerir. Bu antioksidanlar, özgür radikallerin ziyanlı tesirlerini nötralize ederek hücresel hasarı azaltabilir ve sıhhati destekleyebilir.
2. İltihap Azaltıcı Etkiler: Sumak, iltihaplanma ve oksidatif gerilimle savaşan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu nedenle romatoid artrit, osteoartrit üzere iltihaplı hastalıkların semptomlarını hafifletebilir.
3. Sindirim Sıhhatini Dayanaklar: Sumak, sindirim sıhhatini desteklemeye yardımcı olabilir. Bilhassa sumaktaki tanenler, mide asidi düzenlemesine yardımcı olabilir ve hazımsızlık üzere sindirim sıkıntılarını hafifletebilir.
4. Kan Şekerini Düzenler: Sumak, kan şekerini dengelemede tesirli olabilir. Kimi araştırmalar, sumaktaki bileşenlerin insülin hassasiyetini artırabileceğini ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermektedir.
5. Kilo Denetimine Yardımcı Olabilir: Sumak, tokluk hissi sağlayarak ve metabolizmayı destekleyerek kilo denetimine yardımcı olabilir.
6. Anti-Mikrobiyal Tesirler: Sumak, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Bu özellikleri sayesinde mikroplarla savaşarak enfeksiyon riskini azaltabilir.
7. Kalp Sıhhatini Korur: Sumak, kalp sıhhatini destekleyen potasyum ve lif açısından zengindir. Kan basıncını düşürebilir ve kalp-damar sıhhatini güzelleştirebilir.
8. Kanser Riskini Azaltır: ABD’de yapılan çalışmalarda, kansere, kalp hastalıklarına ve yaşlanmaya neden olabilen hür radikalleri etkisiz hale getiriyor. DNA tamirini harekete geçirerek, kanserle gayret etmeyi sağlıyor.
SUMAK NASIL TÜKETİLEBİLİR?
Sumak baharat olarak toz halinde yemeklerinize katabileceğiniz bir besindir. Bunun dışında ise hem yemeklerde hem de içecek olarak farklı kullanım halleri de bulunuyor.
SUMAK ÇAYI TARİFİ
Kaynattığınız bir bardak suyu içerisine 1 tatlı kaşığı sumak, 1 adet taze kol tarçın ve damak zevkinize nazaran 2-3 adet karanfil koyup 5 dakika demlenmeye bırakın. Bu tanımı yemeklerle birlikte yahut öğün ortalarında tüketebilirsiniz. Günde 2 bardağı geçmemek şartıyla hem bağışıklık sisteminizi güçlendirecek hem de ödem şikayetlerinizi giderecektir.
Sumak, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir kesimi olarak görülmektedir. Lakin sumak tüketmeden evvel, sıhhat durumunuza uygunluğunu kıymetlendirmek ve çoka kaçmamak kıymetlidir. Genel olarak, bu lezzetli baharatı yemeklerinizde ve salatalarınızda kullanarak sıhhatinize birçok yarar sağlayabilirsiniz.